11月15日の朝日新聞で、菊乃井3代目主人が、「（和食は）油脂や糖分でなく、うまみを重視する料理はほとんど世界で唯一のもの」という見立てをしていましたが、なるほどと思いました。 昨日の大学院の講義『財政・租税政策研究』での発表は、下記のとおりで…